2024

Sans aucun intrant ni SO2

Cépages : Pinot gris et Gewurztraminer 

Moyenne d'âge des vignes : Assemblage de plusieurs parcelles

Conduite de la vigne : Taille en Scott Henry. Effeuillage minutieux en saison. Écimage manuel et mécanique.

Sol : Assemblage de plusieurs parcelles, majoritairement sablonneux

Culture : Vignes certifiées en agriculture biologique.

Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.

Vinification : Macération pelliculaire de 14 jours sur le pinot gris et de 5 jours sur le gewurztraminer. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français. Sans SO2 ni levurage.

Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, 6 mois. Mise en bouteilles sans filtration et sans SO2.

Type aromatique : Expressif et charmeur. Notes de mangue et de noyau de pêche. Soupçon de lavande. C’est rond et juteux, bel équilibre entre les deux cépages. Amertume et tanins à souhait. Un vin fidèle à la cause et qui fait toujours de l’effet !

13 % alc./vol.