L'Espérance 2024
2024
Sans aucun intrant ni SO2
Cépage : Gewurztraminer
Moyenne d’âge des vignes : 7 ans.
Conduite de la vigne : Taille en Scott Henry. Effeuillage minutieux en saison.
Sol : Sablonneux.
Culture : Vignes certifiées en agriculture biologique.
Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.
Vinification : Levures spontanées. Pressurage direct grappes entières (sans macération). Assemblage et soutirage en mars 2025.
Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, environ 6 mois. Mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de SO2.
Type aromatique : Robe dorée. Nez dominé par des odeurs de pâtes de fruits, de roses et de pêches caramélisées. Bouche bien souple avec des notes épicées de muscade, courge rôtie, bergamote. Teneur en alcool élevée mais bien intégrée. Le coup de cœur des vignerons !
13 % alc./vol.