Le Feu 2025

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2025

Sans aucun intrant ni SO2


Cépage : Chardonnay

Type aromatique : Nez de fleurs blanches, zeste de citron confit et poires. Soupçon de noisettes et belle onctuosité en bouche. La bouche est fine et saline, toute en douceur mais à la finale salivante.

Moyenne d’âge des vignes : 20 ans

Conduite de la vigne : Taille en Scott Henry. Effeuillage minutieux en saison.

Écimage/rognage manuel. Engrais verts sous les vignes et dans les entre-rangs.

Sol : Prolongation du Couchant

Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique

Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.

Vinification : Pressurage direct en grappes entières. Fermentation alcoolique en fûts de chêne français.

Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, environ sept mois.
Mise en bouteilles sans SO2.


12,3 % alc./vol.

 

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