Compañeros 2024
Cépages : Seyval, pinot noir et gewurztraminer
Moyenne d'âge des vignes : 9 ans
Conduite de la vigne : Taille en cordon
Sol : Sablonneux
Culture : Vignes certifiées en agriculture biologique.
Vendange : Manuelle. Soigneusement triée.
Vinification : Macération carbonique de seyval de 14 jours, pressurage et infusion de peaux de gewurztraminer et de pinot noir.
Assemblage avec une touche de pinot noir et de gewurztraminer, et soutirage de la cuvée en mars 2025.
Élevage : Fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne français de 225 litres et en dame-jeanne, environ 6 mois. Mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de SO2 en avril 2025.
Type aromatique : On sort des sentiers battus des Pervenches avec ce rosé foncé, très belle édition des compañeros en 2024 qui ont su aller chercher tout le côté solaire de ce millésime si généreux. Robe très attrayante, nez de bonbons Rockets et de pomelo. Plein de fruits en bouche et d’agréables tanins. Un rosé sérieux mais tout en délicatesse – bravo les compañeros !
11,8% alc./vol.