2022
Sans aucun intrant ni SO2
Cépage : Chardonnay
Type aromatique : Attaque franche et bouche légèrement épicée. Texture et salinité au rendez-vous. Un vin souple, frais et presque classique !
Les Rosiers 2022
$34.49 CAD
Taxes incluses.
Moyenne d’âge des vignes : Entre 17 et 20 ans
Conduite de la vigne : Taille en Scott Henry. Effeuillage minutieux en saison.
Écimage/rognage manuel. Engrais verts sous les vignes et dans les entre-rangs.
Sol : Sablonneux
Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique
Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.
Vinification : Éraflage baie par baie (sans éclatement des baies), suivi d’une courte macération entre 2 et 5 jours. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français. Sans SO2 ni levurage.
Vinification : Éraflage baie par baie (sans éclatement des baies), suivi d’une courte macération entre 2 et 5 jours. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français. Sans SO2 ni levurage.
Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, 9 mois.
Mise en bouteilles sans filtration et sans SO2. Aucun intrant.
11 % alc./vol.