2022
Sans aucun intrant ni SO2
Cépage : Seyval et chardonnay
Type aromatique : Robe rosée qui rappelle les derniers millésimes et souligne l'apport judicieux d'une courte macération. Nez sur la poire et les épices avec un fifrelin de litchi. Bouche bien pleine, remplie de charme et nourrie par le terroir. Chatouillis de petits tannins au rendez-vous.
Moyenne d’âge des vignes : Entre 6 ans et 27 ans
Conduite de la vigne : Taille en gobelet pour le seyval. Scott Henry pour le chardonnay. Effeuillage manuel et rigoureux en saison.
Sol : Graves et sablonneux.
Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.
Vinification :
Seyval : Assemblage de macération pelliculaire d’une moyenne de huit jours et macération carbonique de grappes entières de huit jours.
Chardonnay : Macération pelliculaire de deux à huit jours.
Assemblage de la cuvée en mars 2023.
10,5 % alc./vol.
