Macpel 23

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2021

Cépage : Pinot Gris (50 %), Seyval, Chardonnay, Pinot Noir, Zweigelt
Type aromatique : Un vrai vin de plaisir dans lequel l’expression aromatique de la macération pelliculaire du pinot gris est bien présente. Bouquet d’orange sanguine à la San Pelligrino fort séduisant ! Un vin roux qui touche à tout, décomplexé et suave. Émotions garanties ! Peut être servi frais ou plus tempéré comme un rouge de soif !
Moyenne d’âge des vignes : Variée !

Conduite de la vigne : Taille en guyot pour le pinot gris et le pinot noir. Gobelet pour le seyval. Scott Henry pour le zweigelt et le chardonnay. Effeuillage manuel et rigoureux en saison.

Sol : Sablonneux en majorité à l’exception des Seyval qui sont sur graves.

Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique

Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.

Vinification : Macération pelliculaire de 14 jours pour les pinot gris et les seyval. 3 jours pour les chardonnay et macération carbonique pour les pinot noir et le zweigelt. (10 % de ce vin a eu une pointe de sulfite en novembre). Aucun autre intrant.

Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, environ 6 mois.



10,2 % alc./vol.

 

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