Les Rosiers

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2020
Cépage : Chardonnay

Type aromatique : Belle attaque saline et beau bouquet de fruits tropicaux tout en gardant la tension et la fraîcheur typique à nos vins. Finale tirant sur l’amertume et donnant soif – un vin bien accompli !

Moyenne d’âge des vignes : Entre 14 et 17 ans

Conduite de la vigne : Taille en Scott Henry. Effeuillage minutieux en saison. Écimage/rognage manuel minimum.

Sol : Sablonneux

Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique

Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.

Vinification : Macération pelliculaire entre 24 h et 36 h. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français. Sans SO2.

Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, 12 mois. Mise en bouteilles sans filtration et sans SO2.

12,7 % alc./vol.

 

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