SEYVAL CHARDO
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Seyval Chardo

2019

Cépage : Seyval et chardonnay
Moyenne d’âge des vignes : + de 25 ans
Conduite de la vigne : Taille en gobelet pour le Seyval et Scott Henry pour le Chardonnay. Effeuillage rigoureux en saison.

Sol : Sablonneux

Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique
Vendanges : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.
Vinification : Levures spontanées. 
Seyval : assemblage de pressurage grappes entières, macération pelliculaire 16 h, carbo de 8 jours.
Chardo : Macération pelliculaire 36 h. Sans SO2.
Élevage : Sur lies en fûts de chêne de 225 litres, environ 6 mois. Mise en bouteilles sans filtration et sans SO2.

Type aromatique :
Intégration du Macpel Seyval et Feu cette année afin d’attendrir la tension du millésime. Cuvée quelque peu « boostée » en chardo et côté aromatique rehaussé. Cristallin, pimpant, texture en bouche et buvabilité toujours au rendez-vous ! À servir entre 8 et 10°C ou plus tempéré.
11 % alc./vol.

Prix : 23$ TTI

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