SEYVAL CHARDO
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Seyval Chardo

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2020

Cépage : Seyval et chardonnay
Moyenne d’âge des vignes : + de 25 ans
Conduite de la vigne : Taille en gobelet pour le Seyval et Scott Henry pour le Chardonnay. Effeuillage rigoureux en saison.

Sol : Sablonneux

Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique
Vendanges : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.
Vinification : Levures spontanées.
Seyval : assemblage de macération pelliculaire 24 à 72 h et carbo de grappes entières de 8 jours.
Chardo : Macération pelliculaire 36 h. Sans SO2.
Élevage : Sur lies en fûts de chêne de 225 litres, environ 6 mois. Mise en bouteilles sans filtration et sans SO2.

Type aromatique :
Texture crémeuse et croustillante pour ce duo de cépages « classique Pervenches » qui nous rappelle le goût de la meringue. Une expérience gustative salivante, notes d’arômes de petites fleurs blanches et de sauge en fin de bouche.
11,5 % alc./vol.

Prix : 26,50$ TTI

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