PINOT ZWEIGELT
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Pinot Zweigelt

2020

Cépage : Pinot Noir (85 %) et Zweigelt (15 %)
Moyenne d’âge des vignes : Entre 6 et 14 ans
Conduite de la vigne : Taille en guyot pour le Pinot Noir et Scott Henry pour le Zweigelt. Effeuillage manuel et rigoureux en saison.

Sol : Sablonneux

Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique
Vendanges : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.
Vinification : Levures spontanées. Éraflage à la main pour les Pinot Noir. Macération semi-carbonique d’une dizaine de jours. Pigeage au pied si nécessaire. Macération carbonique de grappes entières 14 jours sur le Zweigelt et une partie du Pinot. Fermentation en fûts de chêne français. Sans aucun intrant ni SO2.
Élevage : Sur lies en fûts de chêne de 225 litres, environ 6 mois.
Mise en bouteilles sans filtration ni SO2.

Type aromatique :
Principalement composée de Pinot Noir, le rouge du domaine se boit tout seul ! Joli nez abondant de fruits rouges qui donne envie de croquer. Une dégustation envoutante de par sa fraîcheur et la complexité des arômes automnaux, et de petits fruits de notre terroir.
11,2 % alc./vol.

Prix : 32$ TTI

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