MACPEL SEYVAL
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Macpel Seyval

2020

Cépage : Seyval et chardonnay
Moyenne d’âge des vignes : + de 25 ans
Conduite de la vigne : Taille en gobelet pour le Seyval et Scott Henry pour le Chardonnay. Effeuillage rigoureux en saison.

Sol : Sablonneux

Culture : Vignes certifiées en agriculture biologique et biodynamique
Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.
Vinification : Levures spontanées. Macération pelliculaire de 14 jours. Sans SO2.
Élevage : Sur lies en fûts de chêne de 225 litres, environ 6 mois.

Type aromatique : Macération pelliculaire uniquement des plus beaux raisins de Seyval afin de souligner le millésime solaire qu’était 2020. Minéralité saisissante et arômes de silex dès l’ouverture. Vin vigoureux et énergique. Notes de citron confit et de poivre blanc; fraîcheur et exotisme de l’ananas au rendez-vous.
11,5 % alc./vol.

Prix : 32$ TTI

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