MACPEL 21
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Macpel 21

2019

Cépage : Pinot Gris, Seyval, Zweigelt et Pinot Noir
Moyenne d’âge des vignes : Entre 5 et 28 ans
Conduite de la vigne : Taille en gobelet pour le Seyval, Scott Henry pour le Zweigelt et guyot pour le Pinot Gris et Pinot Noir. Effeuillage manuel et rigoureux en saison.

Sol : Sablonneux pour le Pinot Noir et le Zweigelt, et graves pour les Seyval.

Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique
Vendanges : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.
Vinification : Levures spontanées. Macération pelliculaire de 21 jours pour les Pinot Gris, 10 jours pour le Seyval. Macération carbonique pour les zweigelt et semi-carbo pour les Pinot Noir. Éraflage à la main. Sans SO2.
Élevage : Sur lies en fûts de chêne de 225 litres, environ 6 mois. Mise en bouteilles sans filtration ni SO2.

Type aromatique :
Vin orange. Le succès de notre cuvée 20e anniversaire nous a donc amené à récidiver ! Tannins, beaux amers et aromatique à souhait. Finale rétro de caramel salin appelant la soif.
À servir entre 10 et 14 °C.
10 % alc./vol.

Prix : 30$ TTI

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