MACBULLES
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Macbulles

méthode traditionnelle

2019

Cépage : Seyval (75 %), chardonnay, pinot noir, pinot gris et zweigelt
Moyenne d’âge des vignes : 3 à 5 ans
Conduite de la vigne : Taille en gobelet pour le Seyval. Scott Henry pour les viniferas. Effeuillage rigoureux en saison.

Sol : Sablonneux

Culture : Vignes et vin certifiés en agriculture biologique et biodynamique
Vendange : Manuelle et précoce.
Vinification : Pressurage direct grappes entières du seyval (75 %). Assemblage avec une piquette de chardonnay, pinot gris, pinot noir et zweigelt (25 %) du vignoble dont seule une partie du jus de presse avait été extraite au préalable. Fermentation alcoolique en cuves d’acier inoxydable. Sans SO2 ni levurage. Prise de mousse par méthode traditionnelle en décembre 2019 sans levures. Mise en bouteille sur lies, sans filtration, sans SO2. Élevage sur lattes pendant 5 mois.

Type aromatique : Plaisir non coupable à 7 % alc./vol. Pétillant sec tout léger inspiré de la piquette. Rafraîchissant et désaltérant à souhait, mais sans acidité marquée, rappelant un verre de limonade rose pétillante ou encore une bière sure bien équilibrée.

À déboucher et partager sans retenue !

Prix : 18,40$ TTI

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