2021
Cépage : Pinot Noir
Type aromatique : Vin très classique. Notes de fraises séchées, sous-bois et lavande. Tannins soyeux, sensation de profondeur tout en restant aérien.
Pinot Noir
$38.52 CAD
Taxes incluses.
Moyenne d’âge des vignes : Assemblage de plusieurs parcelles
Conduite de la vigne : Taille majoritairement en guyot. Effeuillage minutieux en saison. Écimage manuel et minimum.
Sol : Assemblage de plusieurs parcelles, majoritairement sablonneux
Sol : Assemblage de plusieurs parcelles, majoritairement sablonneux
Culture : Vignes certifiées en agriculture biologique et biodynamique
Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.
Vinification : Éraflage à la main. Macération pelliculaire de 10 jours Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français. Sans SO2 ni levurage.
Vinification : Éraflage à la main. Macération pelliculaire de 10 jours Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français. Sans SO2 ni levurage.
Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, 9 mois. Mise en bouteilles sans filtration et sans SO2.
11 % alc./vol.