Macpel PGG

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2021

Cépage : Pinot gris et Gewurztraminer

Type aromatique : Nez très expressif : églantiers, litchi, pèche et mandarine. Fraîcheur soutenue en bouche par les tannins de macération sans perte d’éclat. Sec et bien équilibré, avec tout le charme d’un bon petit punch aux mangues !

Moyenne d’âge des vignes : Assemblage de plusieurs parcelles.

Conduite de la vigne : Taille en guyot. Effeuillage minutieux en saison. Écimage manuel et minimum.

Sol : Assemblage de plusieurs parcelles, majoritairement sablonneux.

Culture : Vignes certifiées en agriculture biologique et biodynamique

Vendange : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.

Vinification : Macération pelliculaire de 14 jours sur le pinot gris et de 5 jours sur le gewurztraminer. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français. Sans SO2 ni levurage.

Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, 9 mois. Mise en bouteilles sans filtration et sans SO2.

11 % alc./vol.

 

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