Pinot Zweigelt - 2018

Cépage : Pinot Noir (70 %) et Zweigelt (30 %)

Moyenne d'âge des vignes : Entre 5 et 13 ans

Conduite de la vigne : Taille en guyot pour le Pinot Noir et Scott Henry pour le Zweigelt. Effeuillage manuel et rigoureux en saison.

Sol : Sablonneux

Prix : 30$ TTI

Culture : Vignes certifiées en agriculture biologique et biodynamique

Vendanges : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.

Vinification : Éraflage à la main pour les Pinot Noir. Macération carbonique sur le Zweigelt et une partie du Pinot. Fermentation en fûts de chêne français. Sans aucun intrant ni SO2.

Élevage : Sur lies en fûts de chêne de 225 litres, environ 6 mois.

Mise en bouteilles sans filtration ni SO2.

Type aromatique :

Fruit éclatant. Nez charmeur, un beau vin de soif ! Souple en bouche et très désaltérant. Pur jus, pur plaisir !

À servir entre 12 et 14 °C.

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Vignoble Les Pervenches

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150 Chemin Boulais, Farnham, QC J2N 2P9

(450) 293-8311

info@lespervenches.ca

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