Le Feu - 2018

Cépage : Chardonnay

Moyenne d'âge des vignes : 13 ans

Conduite de la vigne : Scott Henry. Effeuillage rigoureux et manuel en saison.

Sol : Sablonneux

Prix : 30$ TTI

Culture : Vignes certifiées en agriculture biologique et biodynamique

Vendanges : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.

Vinification : Macération pelliculaire 36 heures. Fermentation alcoolique en fûts

de chêne français. Sans aucun intrant ni SO2.

Élevage : Sur lies en fûts de chêne de 225 litres, environ 6 mois.

Mise en bouteilles sans filtration ni SO2.

Type aromatique :

Cuvées parcellaire de Chardonnay.

Lumineux avec de belles nuances de fruits blancs. Ampleur et texture en bouche

qui se termine sur une trame un peu saline. Gourmand, aromatique et définitivement une cuvée qui est là pour rester !

11 % alc./vol.

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Vignoble Les Pervenches

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150 Chemin Boulais, Farnham, QC J2N 2P9

(450) 293-8311

info@lespervenches.ca

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