Le Couchant - 2018

Cépage : Chardonnay

Moyenne d'âge des vignes : Plus de 27 ans

Conduite de la vigne : Scott Henry. Effeuillage rigoureux et manuel en saison.

Sol : Sablonneux

Prix : 36,75$ TTI

Culture : Vignes certifiées en agriculture biologique et biodynamique

Vendanges : Manuelle. Soigneusement triée, quelques fois en deux passages.

Vinification : Macération pelliculaire 36 heures. Fermentation alcoolique en fûts

de chêne français. Sans aucun intrant ni SO2.

Élevage : Sur lies en fûts de chêne de 225 litres, environ 8 mois.

Mise en bouteilles sans filtration ni SO2.

Type aromatique :

Cuvées parcellaire de Chardonnay.

À venir

11 % alc./vol.

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Vignoble Les Pervenches

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150 Chemin Boulais, Farnham, QC J2N 2P9

(450) 293-8311

info@lespervenches.ca

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